
Приготовление мяса с баклажанами. Главное здесь – качественное мясо и спелые баклажаны, которые составляют основу рецепта.
Приготовление мяса с баклажанами. Главное здесь – качественное мясо и спелые баклажаны, которые составляют основу рецепта.
![]() | 1. Подготовленное мясо нарезаем на куски толщиной около 1.5 см, следя за тем, чтобы резать поперек волокон. Для достижения нежности можно слегка отбить куски. После этого нарезаем каждую порцию на мелкие кусочки. |
![]() | 2. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем их кусочками аналогичного размера, что и мясо. |
![]() | 3. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем мясо на сильном огне до образования золотистой корочки. |
![]() | 4. Как только мясо почти готово (время жарки зависит от толщины и сорта), добавляем к нему баклажаны. Помните, что они могут впитывать много жидкости, поэтому может потребоваться добавление бульона, воды или немного растительного масла. |
![]() | 5. За 5-7 минут до полного приготовления добавляем к блюду нарезанный чеснок, молотый перец, соль и немного розмарина. |
![]() | 6. За несколько минут до окончания готовки опционально накрываем сковороду крышкой для того, чтобы мясо пропиталось ароматом розмарина и чеснока. |