Теплое блюдо, унаследовавшее разнообразные нотки азиатских кухонь, создается из простых и доступных ингредиентов, которые можно найти в любом большом супермаркете. Итак, приступим к рецепту приготовления говядины с брокколи!
Говядина с брокколи
Ингредиенты
- Вырезка говяжья500Грамм
- Брокколи250Грамм
- Имбирь2Чайных ложки
- Чеснок1Зубчик
- Соевый соус2Ст. ложки
- Рисовое вино1Ст. ложка
- Устричный соус1Ст. ложка
- Кукурузный крахмал1Ст. ложка
- Перец черныйПо вкусу
- Растительное масло2Ст. ложки(для жарки)
 | Основные компоненты блюда - это говядина и брокколи. Также не обойтись без соевого соуса (он распространен и имеет низкую цену). Остальные ингредиенты можно заменять аналогичными, без проблем. |
 | Теперь перейдем к подготовке компонентов. Чеснок и имбирь очищаем и мелко шинкуем. Рекомендую положить говяжью вырезку в морозильник на полчаса перед нарезкой - так нарезать ее будет значительно проще. Также можно заранее отварить рис на гарнир, так как само блюдо готовится очень быстро. |
 | Брокколи промываем и разделяем на соцветия, каждое из которых делим на 3-4 части. Размер кусочков должен быть схож с кусочками говядины. Я предпочитаю небольшую нарезку - это ускоряет процесс приготовления и облегчает поедание. |
 | Говядину нарезаем на тонкие длинные полоски, так как ее принято резать для бефстроганов. Для наглядности смотрите на фотоматериалы, чтобы понять, какие формы нужны. Впрочем, можно нарезать и по-другому. Главное - нарезать поперек волокон, чтобы мясо не стало жестким. |
 | В миске гармонично соединяем нарезанное мясо, кукурузный крахмал и половину растительного масла. Тщательно перемешиваем. |
 | В воке нагреваем примерно половину оставшегося масла. В разогретое масло добавляем брокколи. |
 | Обжариваем брокколи 2-3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Затем извлекаем овощи из раскаленного вока. |
 | Снова нагреваем оставшееся масло в воке. В него помещаем говядину. Обжариваем на быстром огне. Не забывайте постоянно мешать, чтобы мясо не подгорело. |
 | Когда мясо слегка обжарится и изменит цвет, добавляем в вок чеснок и имбирь. Хорошо перемешиваем. |
 | Вы заметите, что в воке стало больше масла, чем в последней добавке. Дело в том, что говядина отдает часть масла, которое впитала в начале готовки (вспомните, мы добавили масло к говядине). Через минуту после добавления чеснока и имбиря ваша кухня наполнится их ароматами. Как только это произойдет, осторожно слейте излишки масла из вока, а вместо него добавьте соевый соус и рисовое вино. Перемешайте и продолжайте обжаривать. |
 | Когда жидкость немного выпарится, добавьте устричный соус. Если у вас его нет - не переживайте, можете пропустить этот этап. Но с ним блюдо приобретает более насыщенный вкус. |
 | Перемешайте и добавьте брокколи обратно в вок. Ещё раз хорошо перемешайте и прогрейте все вместе (это займет менее минуты). Всё, блюдо готово! Убираем с плиты и немедленно подаем к столу с гарниром из риса (хотя можете выбрать и другой гарнир по вашему вкусу). |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
