Сыровяленая колбаса

Легкий рецепт сыровяленой колбасы, которую можно приготовить самостоятельно дома. Это очень вкусно!

Ингредиенты

  • Соль3Ст. ложки
  • Сахар2Ст. ложки
  • Перец1Щепотка
  • Водка50Грамм(в идеале коньяк)
  • Телячья вырезка1,5Килограмма(промыть и обсушить)
  • Свиное сало1,5Килограмма(натереть чесноком и солью)
Натрите сало смесью чеснока и соли, аккуратно уложите в контейнер.
Промойте мясо и сало, затем тщательно высушите их с помощью ткани. Нарежьте на кусочки толщиной не более 1 см, поместите в миску, посолите 1 столовой ложкой крупной соли, добавьте черный молотый перец по вкусу, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки водки. Хорошо перемешайте и переложите в контейнер. Уберите в холодильник на 24 часа.
По истечении суток аккуратно вытяните мясо и тщательно высушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, иначе фарш не склеится. Прокрутите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
Хорошо очистите сало от остатков соли и чеснока, затем высушите его. Сало не стоит пропускать через мясорубку, так как это может излишне испортить фарш. Лучше нарежьте сало очень мелкими кубиками, назад к разморозке легче работать. Размер кубиков не должен превышать 5х5 мм.
В большой емкости соедините мясо и сало, добавьте 2 столовые ложки крупной соли, 1 столовую ложку сахара и 50 мл водки. Перемешайте осторожно, не мня руками смесь слишком сильно.
Используйте коврик для суши, застелите его марлей. Аккуратно выложите получившийся фарш и сформируйте колбаски.
В итоге получится 7 штук. Поместите их на застеклённый балкон, где есть сквозняк, возможно, с вентилятором. Через несколько дней они подсохнут.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

30 минут
Рецепты
Домашняя колбаса
Приготовление домашней колбасы стало известным вокруг нашей планеты, и это блюдо можно встретить в странах, где разводятся свиньи, коровы или овцы. Кроме того, колбаса может хранилась долго,
2 часа
Рецепты
Соус Дзадзики
Рецепт соуса Дзадзики (также известный как цацики, тцатцики или талатури). Этот холодный соус на основе овощей и йогурта является традиционной закуской в греческой кухне.
1 час
Рецепты
Панир Масала
Невероятный рецепт пряных сыраных кубиков, обжаренных до золотистости. Попробуйте индийскую кухню!
1 час
Рецепты
Итальянская пицца
Каждый истинный любитель пиццы мечтает попробовать неподдельную, итальянскую пиццу! Приготовить её в домашних условиях не составит труда. Вам понадобятся простые ингредиенты: тесто на основе

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

30 минут
Рецепты
Куриные сердечки
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт из куриных сердечек. Эти недорогие и доступные ингредиенты, в сочетании с несколькими овощами, позволяют создать восхитительный обед или ужин.
2 часа
Рецепты
Пряный гороховый суп
Незабываемо насыщенный зимний суп из овощей с пряным соусом Харисса. Это популярное блюдо в европейских и магрибских кухнях (Марокко, Тунис и т.д.).

Салаты

Закуски

Десерты

1 час
Рецепты
Шоколадная колбаса
Рецепт шоколадной колбасы, созданной на основе печенья, сохраняется в моей кулинарной книге с самого школьного времени. Это был первый десерт без выпечки, который я освоила самостоятельно, и его
20 минут
Рецепты
Шоколадный ганаш
Ганаш — великолепное и весьма подходящее дополнение к любимым десертам. Уверен, что знание его приготовления обязательно должно быть в арсенале каждого кулинара! Познакомьтесь с рецептом шоколадного
20 минут
Рецепты
Творожно-шоколадный мусс
Творожно-шоколадный мусс - это излюбленный десерт моих детей. Приготовить его очень легко, на это уходит минимальное количество времени и сил. Обязательно попробуйте сделать этот мусс - он вам

Напитки

194 часов
Рецепты
Медовый квас
Уникальный рецепт медового кваса, который когда-то пользовался большой популярностью, с течением времени был почти забыт. Давайте вспомним его!
10 минут
Рецепты
Напиток из дыни и малины
В жаркие летние дни я представляю вам рецепт традиционного мексиканского напитка с использованием дынного пюре. Это прекрасное сочетание сладости дыни, кислинки цитрусового сока и сочной малины.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх