Неповторимый рецепт баранины, вдохновленный классической французской кулинарией.
Баранина по-провански
Ингредиенты
- Баранья корейка800Грамм
- Красное сухое вино2Стакана
- Картофель4Штуки
- Луковица1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Сладкий перец1Штука
- Томатная паста1Ст. ложка
- Маслины без косточек150Грамм
- Веточка розмарина1Штука
- Веточки петрушки3Штуки
- Измельченная цедра одного апельсина1Штука
- Лавровый лист1Штука
- Растительное масло2Ст. ложки
- Соль, перец1Штука(по вкусу)
 | Вначале хорошо промойте мясо, затем нарежьте его крупными кусочками и поместите в емкость, залив красным вином. Мелко нарежьте лавровый лист и несколько веточек розмарина, после чего оставьте мариноваться на ночь. |
 | На утро очистите лук, чеснок и картофель. Лук нарежьте полукольцами, картошку - крупными кубиками, а чеснок раздавите. Перец также необходимо помыть и нарезать крупными кусками, удаляя семена. Выньте мясо из маринада и обжарьте его на растительном масле, периодически переворачивая, около 8 минут. Оставьте маринад для дальнейшего использования. |
 | Переложите обжаренное мясо в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте оставшееся растительное масло и обжарьте чеснок, лук и перец в течение 5 минут. Затем добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с мясом. |
 | Залейте мясо половиной маринада, добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте на высоком огне 5 минут. Затем добавьте оставшийся маринад, оливки и веточки розмарина. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение полутора часов. |
 | Добавьте картошку и продолжайте готовить еще 20 минут. После этого оставьте блюдо в прохладном месте до следующего дня. Перед подачей разогрейте, добавив листья петрушки и апельсиновую цедру. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
