Уникальный рецепт профитролей, наполненных мороженым и политыми нежным соусом на основе сливочного масла, сахара, сливок и рома. Эти воздушные кондитерские изделия происходят из французской кулинарной традиции и могут содержать множество различных начинок.
 | 1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте два противня, выстелив их пергаментной бумагой. В среднем ковше смешайте масло, воду и соль, нагревая на среднем огне до полного растапливания масла. Доведите до кипения, затем снимите с плиты и добавьте муку, постоянно помешивая деревянной ложкой до тех пор, пока не получите однородное тесто. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте нагревать, помешивая, еще минуту. Переложите тесто в миску и с помощью миксера на средней скорости охладите его около минуты. В отдельной емкости взбейте яйца и постепенно вводите их в тесто, продолжая взбивать миксером. |
 | 2. Загрузите тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником и выдавите небольшие круглые горки размером 3,5-5 см на подготовленные противни, оставляя между ними пространство в 5 см. Выпекайте профитроли в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 175 градусов и готовьте еще 20 минут. Наконец, снизьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 10 минут до золотистой корочки. Дайте им полностью остыть. |
 | 3. Теперь приготовим карамельный соус. В среднем сотейнике растопите масло на среднем огне и добавьте к нему сахар и соль. Готовьте около 4 минут и осторожно введите сливки и ром. Уменьшите огонь и варите до появления пены, еще 3 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой, дайте немного остыть в течение 10-15 минут. |
 | 4. Начините профитроли мороженым, полейте их карамельным соусом и подавайте к столу. |
