
Рецепт лимонно-лаймового курда. Этот восхитительный крем идеально подходит для оладий, блинчиков или бисквитов. Он станет замечательной прослойкой для выпечки, например, в тортах и рулетах.
Рецепт лимонно-лаймового курда. Этот восхитительный крем идеально подходит для оладий, блинчиков или бисквитов. Он станет замечательной прослойкой для выпечки, например, в тортах и рулетах.
![]() | 1. Начинаем с того, что тщательно моем лаймы и лимоны. Снимаем цедру с помощью специального ножа (можно натереть на мелкой терке). Аккуратно избегаем белой части, которая придаст горечь. |
![]() | 2. В глубокой миске соединяем натертую цедру и сахар. Оставляем эту смесь на некоторое время, чтобы она впитала насыщенный цитрусовый аромат. |
![]() | 3. Выжимаем сок из подготовленных лимонов и лаймов. Чтобы извлечь больше сока, предварительно подогреваем фрукты в микроволновке около 30 секунд. В результате должно получиться примерно ¾ стакана сока (чуть больше). |
![]() | 4. В выжатый сок добавляем сахар и ставим на водяную баню. Кусочками меньшего размера (по сравнению с фото) нарезаем сливочное масло и добавляем в смесь. Помешиваем ложкой, пока масло не растает полностью. |
![]() | 5. Теперь взбиваем яйца венчиком до однородного состояния (не до появления пены). Добавляем взбитые яйца в массу и держим на водяной бане около 15 минут, постоянно помешивая. Крем должен загустеть до нужной консистенции. |
![]() | 6. Снимаем крем с плиты, даем ему немного остыть, а затем разливаем по баночкам, желательно через ситечко (это позволит избавиться от кусочков цедры). Теперь крем готов к употреблению. |