Уникальный рецепт пирога, фаршированного миндальными орехами и ломтиками нежных консервированных груш.
Миндальный пирог с грушами
Ингредиенты
- Мука1 1/4Стакана
- Сахарная пудра1/2Стакана
- Соль1/4Чайных ложки
- Яичный желток2Штуки
- Сливки 33%1Ст. ложка
- Миндальный экстракт1Чайная ложка
- Мука1Ст. ложка
- Сахар7Ст. ложек
- Сливочное масло6Ст. ложек
- Яйцо1Штука
 | 1. Подготовим миндальную начинку. Мелко порубите миндаль и муку в кухонном комбайне. Затем добавьте 7 ст. ложек сахара, растопленное масло и тщательно перемешайте. Вбейте яйцо и опять перемешайте до однородной массы. Выложите начинку в посуду и отправьте в холодильник минимум на 3 часа. Начинку можно предварительно приготовить за два дня, храня в холодильнике. |
 | 2. Приготовьте тесто. В миске объедините муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавьте 1/2 стакана холодного сливочного масла, предварительно нарезанного на кусочки. Перемешайте в кухонном комбайне около 5 раз. |
 | 3. В отдельной миске тщательно взбейте яичные желтки, сливки и миндальный экстракт. Добавьте эту смесь в мучную массу и перемешайте в комбайне до получения однородного теста. |
 | 4. Выложите тесто на слегка припудренную мукой поверхность. Сформируйте из теста шар, оберните в пленку и уберите в холодильник на минимум 2 часа или на всю ночь. |
 | 5. Разогрейте духовку до 190 градусов и установите решетку в центре. Раскотите охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в форму для пирога, формируя бортики. Проткните тесто вилкой и заморозьте на 10 минут. |
 | 6. Смазав фольгу растительным маслом, положите ее на тесто, смазанной стороной вниз, а сверху уложите сушеную фасоль. Выпекайте 20 минут. Уберите фольгу и фасоль, продолжайте выпекать корж до золотистого цвета, примерно 10 минут. Дайте остыть на решетке и уменьшите температуру в духовке до 175 градусов. |
 | 7. Выложите миндальную начинку на остывшее тесто. |
 | 8. Слейте сироп с консервированных груш, каждую половинку нарежьте на тонкие ломтики. Осторожно уложите ломтики груш на миндальную начинку, слегка прижимая их друг к другу. Выпекайте пирог до золотистой корочки, около 55 минут. Дайте остыть на решетке, а затем извлеките из формы, посыпьте сахаром и нарежьте на порции для подачи. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
