Эта изысканная восточная сладость поражает всех, кто хотя бы раз ее попробовал. Рецептура совершенствовалась веками, чтобы приносить радость как взрослым, так и детям. Приготовление теста для чак-чака довольно трудоемко, но результат стоит всех затраченных усилий!
 | На столе сформируйте горку из муки, сделайте в ней углубление. Влейте в муку 3 желтка, добавьте соль и водку. Легко перемешайте рукой. После этого добавьте белки и снова хорошо перемешайте. |
 | Замешивание теста – это самый сложный и трудоемкий этап. Если вы не приложите усилий сейчас, вам не удастся создать настоящий чак-чак! Консистенция теста должна быть однородной. |
 | Дайте тесту отдохнуть в течение получаса перед дальнейшей работой. Теперь пора раскатать тонкие лепешки. После этого оставьте их подсохнуть на 15 минут — так будет проще работать с тестом. |
 | Нарежьте тесто на полоски, а затем каждую полосу перемелите на своеобразную вермишель. Так как в тесте нет воды, не бойтесь складывать его в 2-3 слоя — оно не склеится. |
 | Обжарьте нарезанные полоски теста во фритюре на растительном масле до появления золотистой корочки. Выложите их на решетку, чтобы стек лишний жир. |
 | На медленном огне приготовьте карамель из сахара и меда, не забывая постоянно помешивать массу! |
 | Обжаренные полоски теста сформируйте в горку на большой тарелке, аккуратно прижимая, чтобы избежать крупных пустот. В только что готовую горячую карамель добавьте семена мака или кунжута, перемешайте и равномерно полейте горку. Посыпьте орехами. Увлажните руки холодной водой и хорошо прижмите чак-чак еще раз, дайте ему полностью остыть. Теперь вы можете нарезать его на вкусные ломтики и подавать к столу! |
