
Голландский соус изначально был создан французскими поварами. Его основной состав включает свежие яичные желтки и сливочное масло. Рекомендуется подавать соус сразу после его приготовления.
Голландский соус изначально был создан французскими поварами. Его основной состав включает свежие яичные желтки и сливочное масло. Рекомендуется подавать соус сразу после его приготовления.
![]() | 1. Нарежьте сливочное масло на небольшие кубики. |
![]() | 2. Взбейте яичные желтки с одной ложкой холодной воды венчиком в посуде, подходящей для нагрева на плите. |
![]() | 3. Налейте воду в кастрюлю и поставьте сверху миску с желтками. Не допускайте контакта миски с водой. Нагревайте на медленном огне. |
![]() | 4. Постепенно добавляйте кубики масла в тёплые желтки, позволяя им раствориться. |
![]() | 5. Приправьте соус солью и перцем по вашему вкусу. |
![]() | 6. В процессе взбивания добавьте лимонный сок. |
![]() | 7. Как только соус начнёт густеть, снимите его с огня. |
![]() | 8. Подавайте Голландский соус к рыбе, варёным яйцам или овощам на пару. Приятного аппетита! |