Этот кекс отличается мягкой текстурой благодаря добавлению йогурта. Лимонный сок и цедра придают ему характерную кислинку. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную чернику для его приготовления.
Лимонный кекс с черникой
Ингредиенты
- Мука1,5Стакана(и еще 1 столовая ложка)
- Разрыхлитель2Чайных ложки
- Соль0,5Чайных ложки
- Йогурт1Стакан
- Сахар1Стакан(и еще 1 столовая ложка)
- Яйца3Штуки(крупные)
- Лимонная цедра тертая2Чайных ложки
- Экстракт ванили0,5Чайных ложки
- Растительное масло0,5Стакана
- Черника1,5Стакана(свежая или размороженная)
- Лимонный сок1/3Стакана(свежевыжатый)
 | 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для кекса: смажьте её маслом и выстелите пергаментом. Снова смажьте пергамент и посыпьте мукой. В отдельной миске просейте 1.5 стакана муки, разрыхлитель и щепотку соли. В другой миске взбейте йогурт, 1 стакан сахара, яйца, лимонную цедру, ванильный экстракт и растопленное масло. |
 | 2. Постепенно введите сухие ингредиенты в яичную массу. Обваляйте ягоды черники в оставшейся столовой ложке муки и аккуратно добавьте их в тесто. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Тем временем в маленькой кастрюле нагрейте 1/3 стакана лимонного сока с оставшейся столовой ложкой сахара, пока сахар не растворится. Отложите в сторону. |
 | 3. Когда кекс будет готов, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут. Затем аккуратно извлеките его на сервировочную тарелку. Пока кекс ещё теплый, полейте его лимонной глазурью, чтобы она впиталась. Для этого можно использовать кисточку или проколоть кекс зубочисткой, чтобы глазурь лучше проникла. Дайте кексу полностью остыть перед подачей. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
