Ризотто с уткой и ветчиной

Уникальный рецепт ризотто с уткой, колбасой, луком, белым вином, ветчиной, петрушкой и апельсиновой цедрой.

Ингредиенты

  • Оливковое масло1Ст. ложка
  • Утиные ножки2Штуки(около 550 г)
  • Соль и свежемолотый черный перец-По вкусу
  • Утиная грудка1/2Штуки(около 360 г)
  • Испанская колбаса90Грамм
  • Желтый лук1Штука
  • Рис арборио2Стакана
  • Ветчина1/4Стакана
  • Апельсиновый сок2Ст. ложки
  • Сливочное масло1Ст. ложка
  • Апельсиновая цедра2Ст. ложки
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Утиные ножки приправьте солью и перцем. Поместите утку в сковороду кожей вниз и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5 минут с каждой стороны. Удалите лишний жир. Положите утку в кастрюлю среднего размера, добавьте столько бульона, чтобы он покрывал мясо, и томите под крышкой на низком огне, пока оно не станет мягким, около 1 - 1,5 часа.
2. В это время добавьте колбасу в сковороду и готовьте на среднем огне около 5 минут. Уберите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Снимите мясо с утиных ножек, дайте остыть и нарежьте его на мелкие кусочки. Отложите мясо. Добавьте оставшийся бульон в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
3. Разогрейте духовку до 70 градусов. Нарежьте колбасу и ветчину мелкими кубиками, а лук измельчите. Приправьте утиные грудки солью и перцем. На большой сковороде на среднем огне обжарьте грудки до получения хрустящей корочки, около 10-15 минут. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты. Поместите утку в духовку, чтобы она оставалась теплой.
4. Уберите все, кроме 3 столовых ложек жира из сковороды, и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.
5. Вмешайте рис и готовьте около 2 минут. Затем добавьте белое вино и готовьте, пока оно не впитается. Добавьте горячий бульон и варите, постоянно помешивая, до полного впитывания жидкости, около 15 минут.
6. Перемешайте с ветчиной, колбасой и нарезанной уткой. Готовьте, помешивая, от 5 до 10 минут. Размешайте с апельсиновым соком и сливочным маслом, добавив соль и перец по вкусу.
7. Нарежьте утиные грудки на тонкие ломтики. Разложите ризотто по тарелкам, сверху выложите утиные грудки и посыпьте петрушкой и цедрой апельсина. Подавайте немедленно.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

12 часов
Рецепты
Торт Наполеон по госту
Легкий и доступный способ создания популярного торта Наполеон. Это лакомство станет изюминкой любого праздника и порадует как детей, так и взрослых. Для сладкоежек этот торт просто находка!
10 минут
Рецепты
Овощная сальса
Овощная сальса — это типичная мексиканская закуска, приготовленная из мелко нарезанных овощей. Ее можно хранить в холодильнике до четырех дней в герметично закрытой упаковке. Часто сальсу подают с
1 час 15 минут
Рецепты
Яблочно-каштановый фарш
Рецепт удивительного фарша из фруктов и орехов, включает яблоки, каштаны, сельдерей и лук. Это превосходное сопровождение для индейки.

Салаты

1 час
Рецепты
"Белый" салат с куриной грудкой
Существует множество способов приготовления этого салата. Он может быть как легким вегетарианским вариантом, так и сытным мясным блюдом. В нашем рецепте используется куриная грудка.
40 минут
Рецепты
Салат с колбасой
Уникальный рецепт приготовления салата с колбасой. Этот салат имеет сходство с классическим оливье, однако обладает индивидуальными чертами.

Закуски

1 час 30 минут
Рецепты
Заливная рыба
Рецепт приготовления заливного блюда из рыбы. Для этого яства лучше всего использовать свежую, крупную рыбу, предпочтительно из семейства осетровых или судака.
40 минут
Рецепты
Паштет из куриной печенки
Паштет из куриной печени готовится по простому и быстрому рецепту. Этот деликатес придется по вкусу даже тем, кто не является поклонником печени. Паштет - идеальная закуска, которую можно подавать с
40 минут
Рецепты
Рулеты с печеночным паштетом
Предлагаем рецепт для приготовления рулетов с печеночным паштетом. Эти рулеты довольно просты в изготовлении и обладают удивительным вкусом. Основные компоненты блюда включают куриную печень, сливки
1 час
Рецепты
Битые огурцы
Основными компонентами этого рецепта являются свежие огурцы и набор специй. Процесс приготовления прост и не требует много времени. Блюдо получается необычным и весьма аппетитным.

Десерты

50 минут
Рецепты
Коблер с ежевикой
Пошаговый рецепт коблера с ежевикой, лимонной цедрой и молоком. Этот оригинальный ягодный десерт станет великолепным вариантом для завтрака. Прекрасно сочетается с ванильным мороженым.
25 минут
Рецепты
Жареные яблоки в тесте
Рецепт для создания жареных кусочков яблок в тесте, покрытых сладкой глазурью из сахарной пудры и молока. Это легкий и быстрый десерт идеально подходит, когда к вам неожиданно приходят гости.
1 час
Рецепты
"Тякин сибори" японский десерт
В процессе кулинарного творчества у вас получится необычайно интересный и оригинальный десерт. Для его создания потребуется совсем немного вашего времени. На вкус блюдо действительно великолепно, и

Напитки

20 минут
Рецепты
Тыквенный "Мохито"
Этот коктейль подарит вам незабываемые ощущения, и вы будете поражены, узнав, почему в традиционный рецепт не добавляют тыквенное пюре — так получается намного вкуснее, а цвет коктейля становится
25 минут
Рецепты
Яблочный коктейль с лимончелло и клюквой
Если вы хотите поразить своих гостей, этот коктейль станет отличным выбором. После того как вы насладитесь вкусом этого оригинального напитка, бокал можно съесть, так как он изготовлен из настоящего
15 минут
Рецепты
Простой коктейль с клюквой
Если вы только начинаете свое путешествие в мир коктейлей, это ваш идеальный момент. Если же вы уже искусный мастер, то еще раз убедитесь в правоте выражения о том, что самые великолепные идеи
20 часов
Рецепты
Коктейль "Тыковка" с сюрпризом
Элегантные и модные алкогольные коктейли могут быть не только вкусными, но и полезными для здоровья. Разумеется, при условии, что вы будете наслаждаться ими в умеренных объемах. Тыква, мед и имбирь
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх