
Рецепт приготовления галетта из кукурузной муки с начинкой из сладкого картофеля, яблок, лука, ароматного шалфея, тимьяна и клюквенного сока.
Рецепт приготовления галетта из кукурузной муки с начинкой из сладкого картофеля, яблок, лука, ароматного шалфея, тимьяна и клюквенного сока.
![]() | 1. Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Просеять пшеничную и кукурузную муку с солью. Всыпать масло и перемешать до состояния песочных крошек. Влить холодную воду и быстро замесить тесто. |
![]() | 2. Сформировать тесто в круглый диск, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 1 час для охлаждения. |
![]() | 3. Для начинки нарезать шалфей и тимьян. Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать на тонкие дольки и поместить в большую миску. Сладкий картофель нарезать маленькими кубиками, а лук — полукольцами, добавить к яблокам. Вмешать сливочное масло, шалфей и тимьян, аккуратно перемешав. Посолить и поперчить по вкусу. |
![]() | 4. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до круга диаметром 30 см. Переложить тесто на противень и смазать горчицей. Начинать за 5 см от края, выложить начинку из сладкого картофеля, лука и яблок со специями. Завернуть края теста. Выпекать до мягкости овощей и легкой карамелизации, около 55 минут. Пока галет запекается, довести клюквенный сок до кипения и уменьшить его вдвое. После выпекания дать галету немного остыть и полить уменьшенным клюквенным соком. Нарезать на порции и подавать к столу. |