Способ приготовления говядины по французскому рецепту с беконом, луком, морковью, томатами, томатной пастой и красным вином.
Мясо по-провански
Ингредиенты
- Говядина450Грамм
- Лук1Штука
- Морковь1Штука
- Помидор1Штука
- Чеснок1Зубчик
- Бекон55Грамм
- Говяжий бульон150Миллилитров
- Петрушка15Миллилитров
- Томатная паста15Миллилитров
- Оливковое масло30Миллилитров
- Соль и перец-По вкусу
- Красное вино250Миллилитров
- Апельсиновый сок50Грамм
- Апельсиновая цедра20Грамм
- Смесь прованских трав10Грамм
 | 1. Нарежьте мясо маленькими кусочками. Мелко порежьте лук. Измельчите зубчик чеснока. Снимите кожицу с помидора, извлеките семена и нарежьте его. Нагрейте 1 ст.л. оливкового масла на сковороде на высоком огне. Добавьте нарезанный бекон и обжаривайте на умеренном огне 4-5 минут, периодически помешивая, пока бекон не станет золотистым. Переложите в кастрюлю и установите на максимальный огонь. |
 | 2. Выложите говядину на сковороду и обжарьте её до появления корочки. Готовьте 6-8 минут, пока мясо не подрумянится, переворачивая, чтобы оно обжарилось равномерно со всех сторон. Переместите мясо в кастрюлю, добавьте вино и бульон. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте лук и готовьте на среднем огне 5 минут, время от времени помешивая, чтобы лук не пригорал и равномерно готовился. Включите морковь и готовьте ещё 5 минут, пока не станет мягкой. |
 | 3. Вмешайте помидоры, томатную пасту, раздавленный чеснок, а также прованские травы, тщательно перемешайте и переложите в кастрюлю. Томите 5-7 часов или до тех пор, пока говядина и овощи не станут очень мягкими и нежными. |
 | 4. Снимите крышку, добавьте цедру и сок апельсина, посыпьте свежей петрушкой и подайте готовое блюдо на стол. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
