Уникальный рецепт создания мороженого с использованием жирных сливок, молока, яичных желтков, сахара, ванильного экстракта и виски Бурбон.
Мороженое с виски
Ингредиенты
- Ванильный экстракт1Ст. ложка
- Соль1/4Чайных ложки
- Яичный желток6Штук
- Виски бурбон5Ст. ложек
 | 1. В широкой кастрюле с утолщённым дном доведите сливки и молоко (в равных частях) до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая, до полного растворения сухого молока. Уберите кастрюлю с огня. В отдельной миске тщательно взбейте яичные желтки с обычным и коричневым сахаром, а также щепоткой соли до создания однородной густой массы. Постепенно добавляйте горячую сливочную смесь в яичную массу, тщательно взбивая. Верните кастрюлю на средний огонь и готовьте, помешивая, пока смесь не начнет закипать, а температура не достигнет 80-82 градусов по Цельсию. Это займет около 3 минут. |
 | 2. Процедите получившийся заварной крем через сито с мелкой ячейкой в чистую миску. Добавьте виски и ванильный экстракт. |
 | 3. Аккуратно перемешайте лопаткой. Поместите смесь в холодильник, периодически перемешивая, на протяжении как минимум 3 часов. Вы можете подготовить заварной крем заранее, например, за день до приготовления и хранить его в холодильнике. После того как масса остынет, поместите её в машину для приготовления мороженого согласно инструкции. |
 | 4. Когда мороженое станет мягким (обычно проше 20 минут), накройте его пленкой и положите в морозильник на 4 часа. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
