Этот изысканный рулет создан на основе бисквита с добавлением брусники и легких сливок. В результате получается невероятно мягкая и воздушная выпечка. Хотя процесс требует некоторых усилий, финальный результат полностью оправдывает затраченные усилия. Обязательно попробуйте!
 | 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму, устелив её пергаментом (размер 28 на 28 см). В отдельной миске соедините одно целое яйцо и три желтка, добавьте ванильный сахар и тщательно взбейте. В небольшой кастрюле растопите 35 г масла, добавьте муку и хорошо прогрейте. |
 | 2. Переместите масло с мукой в большую миску и влейте взбитую яичную массу. |
 | 3. После этого добавьте молоко и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. |
 | 4. Просейте получившееся тесто через сито, чтобы устранить комочки. |
 | 5. В другой миске взбейте три белка, постепенно добавляя сахар, до достижения плотных пиков. |
 | 6. Постепенно аккуратно введите тесто в взбитые белки с сахаром, стараясь сохранить воздушность. |
 | 7. Вылейте получившееся тесто равномерно в подготовленную форму, устеленную пергаментом. |
 | 8. Теперь тесто готово для выпечки. |
 | 9. Выпекайте бисквит около 20 минут. После готовности оберните его пергаментом и оставьте остывать, чтобы он сохранил свою сочность. |
 | 10. В небольшую кастрюлю положите бруснику, 75 г сахара и палочку корицы, добавьте немного воды. Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне в течение 20 минут. Уберите палочку корицы и дайте остыть. Остывший бисквит смажьте брусничной начинкой и взбитыми сливками (взбейте сливки до устойчивых пиков, добавив щепотку соли, или используйте готовые взбитые сливки). Осторожно сверните в рулет и заверните в бумагу. |
 | 11. Дайте рулету остыть в холодильнике перед подачей. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! |