Итальянская кулинария: пошаговый мастер-класс по приготовлению нежного блюда из ягненка для праздничного стола.
Римский ягненок
Ингредиенты
- Баранина1Килограмм
- Розмарин50Грамм
- Чеснок30Грамм
- Анчоусы30Грамм
- Оливковое масло50Грамм
- Винный уксус80Грамм
- Соль1Щепотка(по вкусу)
- Молотый черный перец1Щепотка(по вкусу)
- Имбирь30Грамм
- Красное вино100Грамм
- Баранина200Грамм
 | Удалите лишний жир с ребрышек ягненка. |
 | Свяжите ребра ниткой, чтобы обеспечить им стабильную форму в виде короны. |
 | В разогретом масле обжарьте анчоусы и розмарин, добавьте соль и перец, после чего влейте красное вино и положите ягненка. Накройте крышкой и тушите до готовности. |
 | Приготовьте начинку, смешав листья розмарина, имбирь, чеснок и анчоусы. |
 | Добавьте немного винного уксуса для пикантности. |
 | Выложите готовые коронные ребрышки на сервировочное блюдо, удалите нитки и полейте соусом. |