Неповторимый рецепт для создания культового блюда, популярного в польском и литовском гурмане.
Бигос
Ингредиенты
- Свинина1Килограмм
- Капуста белокочанная500Грамм
- Квашеная капуста500Грамм
- Репчатый лук2Штуки
- Морковь2-3Штук
- Лавровый лист6-8Штук
- Соль, перец-По вкусу
- Растительное масло50Миллилитров
 | Собираем все нужные составляющие для рецепта. |
 | Мясо нарезаем на кубики со стороной примерно 1.5 см. Обжариваем кусочки на растительном масле на среднем огне в течение 10 минут, постоянно перемешивая. Мясо не обязательно доводить до полной готовности - достаточно образовать легкую корочку. |
 | Перекладываем обжаренное мясо в большую кастрюлю вместе с выделившимся жиром. Затем добавляем лавровый лист, соль и черный перец. Устанавливаем на медленный огонь и закрываем кастрюлю крышкой. |
 | Параллельно на другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до мягкости. |
 | К луку добавляем крупно натертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5 минут. |
 | После этого в сковороду добавляем квашеную капусту (без жидкости). Тщательно перемешиваем и готовим еще 10 минут. |
 | Получившуюся овощную смесь добавляем в кастрюлю к мясу, которое продолжает тушиться на медленном огне (если масла недостаточно, добавьте немного, чтобы предотвратить пригорание мяса). |
 | Нарезаем белокочанную капусту крупно и тушим ее на среднем огне примерно 15 минут в отдельной сковороде. |
 | Добавляем белокочанную капусту в кастрюлю с остальными ингредиентами и хорошо все перемешиваем. |
 | Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне примерно 1 час. Мясо должно стать полностью готовым, а капуста - мягкой. |
 | Наслаждайтесь вашим блюдом! :) |