Жюльен, приготовленный с курицей и грибами, запекается в соусе бешамель или сливках, под аппетитной сырной корочкой. Само слово "жюльен" пришло к нам из французской кулинарии и относится к методу нарезки овощей на тонкие полоски.
Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты
- Мука1Ст. ложка
- Масло сливочное1Ст. ложка
- Сливки жирные1/2Стакана
- Шампиньоны300Грамм
- Соль2-3Щепоток
- Растительное масло2Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Паприка молотая2-3Щепоток
- Перец2-3Щепоток
- Куриное филе (грудка)1Штука
- Моцарелла или сулугуни200Грамм
 | 1. Отварите куриное филе и нарежьте его на кусочки. |
 | 2. Промойте шампиньоны и обсушите их с помощью бумажного полотенца. |
 | 3. Нарежьте очищенные шампиньоны на тонкие пластинки. |
 | 4. Очистите луковицу и нарежьте её полукольцами. |
 | 5. Натрите плоский сыр сулугуни или моцареллу на крупной терке. |
 | 6. Нагрейте в сковороде две столовые ложки растительного масла на среднем огне и обжарьте лук с добавлением соли до золотистого оттенка. |
 | 7. К обжаренному луку добавьте куриное мясо и нарезанные грибы. Обseasonите перцем и тщательно перемешайте. |
 | 8. На среднем огне в сотейнике обжарьте одну ложку муки до золотистого цвета, постоянно помешивая. |
 | 9. Добавьте к муке немного масла и месьте, пока масло не растворится. |
 | 10. Если масса становится слишком густой, добавьте немного молока. |
 | 11. Немного подогрейте взбитые сливки, чтобы они стали теплыми. |
 | 12. Теплые сливки добавьте к маслу с мукой, прогрейте в течение одной минуты, тщательно взбивая венчиком. |
 | 13. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите смесь с курицей и грибами в керамические горшочки. |
 | 14. В каждый горшок добавьте соус. |
 | 15. Сверху присыпьте тертым сыром и молотой паприкой. |
 | 16. Выпекайте жюльен в духовке, разогретой до 180 градусов, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку. |
 | 17. Подавайте горячим. Приятного аппетита! |