Запеченные баклажаны с грецкими орехами - это изысканнейшая закуска, которая украсит любой праздничный стол! Это классика грузинской кухни.
Баклажаны с грецкими орехами
Ингредиенты
- Баклажаны2-3Штук
- Грецкие орехи100Грамм
- Лук репчатый1Штука
- Чеснок5Зубчиков
- Кинза1/2Штуки
- Сельдерей (веточки)2Штуки
- Хмели-сунели1Чайная ложка
- Виноградный уксус1Ст. ложка
- Соль1/2Чайных ложки
- Растительное масло100Миллилитров
- Гранат1/3Штуки
- Шпинат-По вкусу
 | Ингредиенты совсем простые - все они доступны и знакомы каждому. |
 | Сначала моем баклажаны и отрезаем у них верхушки. Затем нарезаем на длинные тонкие слайсы - из среднего баклажана получается около 4-5 тонких пластинок. |
 | Солим нарезанные пластины щедро и оставляем их на полчаса, чтобы избавиться от неприятной горечи. |
 | Пока баклажаны пропитываются, подготовим остальные компоненты. Промываем и рубим зелень сельдерея и кинзы. |
 | В блендере помещаем орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели и вливаем виноградный уксус. Измельчаем до однородного состояния. |
 | Смешиваем получившуюся массу с нарезанной зеленью. |
 | Тщательно перемешиваем - начинка готова! |
 | Теперь хорошо промываем баклажаны от соли, отжимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги. Затем обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета в растительном масле. |
 | Обжаренные кусочки баклажанов перекладываем на тарелку и даем им немного остыть. |
 | Промываем листья шпината (или салата) и выкладываем их на тарелку для подачи закуски. |
 | Приступаем к формированию рулетов. На баклажанную пластинку добавляем немного начинки. |
 | Аккуратно сворачиваем в рулетик. |
 | Готовые рулеты аккуратно выкладываем на тарелку, украшаем зернами граната, слегка охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита! |