Энчиладас из Мексики представляют собой вкусный соус, который идеально подходит для тортильи. Внутрь тортильи помещают разнообразные начинки из сыра, мяса и овощей, заливают соусом, а затем запекают в духовке. Это блюдо не только красочное, но и весьма сытное.
 | 1. Промойте стручки чили и удалите семена. |
 | 2. Измельчите чили с добавлением соли, кумина, орегано, а также бульона и томатов с помощью блендера. Не забудьте предварительно вымыть помидоры и удалить плодоножки. |
 | 3. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистости. |
 | 4. К обжаренному луку добавьте пюре из овощей и специй, уменьшите огонь до среднего и готовьте около 20 минут. |
 | 5. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте тортильи с обеих сторон по 30 секунд в горячем масле. |
 | 6. На обжаренные тортильи положите тертый сыр. |
 | 7. Заверните тортильи с сыром в форме прямоугольников, уложите их в форму для запекания. Полейте сверху соусом и посыпьте немного сыра. |
 | 8. Запекайте тортильи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. |
 | 9. Готовые энчиладас украсьте рубленой кинзой или петрушкой. Наслаждайтесь своим блюдом! |