Ароматное филе форели, приправленное средиземноморскими травами.
Траут Пьемонт (Trota alla piemontese)
Ингредиенты
- Филе форели500Грамм
- Изюм40Грамм
- Репчатый лук60Грамм
- Сельдерей60Грамм
- Листья шалфея5Штук
- Чеснок1Зубчик
- Веточка розмарина1Штука
- Рыбный бульон1Стакан
- Винный уксус1Ст. ложка
- Оливковое масло4Ст. ложки
- Соль1Щепотка(по вкусу)
- Черный перец1Щепотка(по вкусу)
- Оливковое масло4Ст. ложки(ингредиенты для гарнира:)
- Сельдерей60Грамм
- Морковь60Грамм
- Цукини60Грамм
- Бальзамический уксус5Миллилитров
- Чабрец1Щепотка(по вкусу)
- Кориандр1Щепотка(по вкусу)
 | На сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанные сельдерей, лук, шалфей, розмарин и чеснок. |
 | Уложите филе рыбы поверх зелени. |
 | Добавьте уксус, посыпьте специями и налейте немного бульона. |
 | Для гарнира нарежьте соломкой цуккини, морковь и сельдерей, обжарьте их с солью и перцем в растительном масле. |
 | Залейте овощи бальзамическим уксусом, добавьте кориандр и тимьян, готовьте на сильном огне. |
 | Переложите гарнир на тарелку и уложите сверху кусочки рыбы. |