Лазанья Vincisgrassi alla marchigiana

Знаменитое кулинарное произведение итальянской кухни получило свое название в честь генерала австрийской армии (Windisch Graetz), который сражался против Наполеона в 1799 году.

Ингредиенты

Сливочное масло80Грамм(ингредиенты для начинки:)
Мука50Грамм
Ветчина150Грамм
Мясной фарш100Грамм
Трюфели50Грамм
Сливки300Грамм
Молоко1Литр
Соль1Щепотка(по вкусу)
Черный перец1Щепотка(по вкусу)
Мука40Грамм(ингредиенты для слоев:)
Икра150Грамм
Оливковое масло15Грамм
Молоко1Стакан
Вино20Грамм
Сыр Пармезан40Грамм
Соль1Щепотка

	Мелко нарежьте ветчину кубиками.
	Разогрейте масло в глубокой сковороде и добавьте нарезанную ветчину.
	Вмешайте мясной фарш и тщательно обжарьте вместе с ветчиной.
	Всыпьте муку и хорошо перемешайте.
	Влейте молоко, добавьте соль и готовьте около 30 минут. После этого добавьте сливки с трюфелями.
	Смешайте все ингредиенты для начинки. Разогрейте масло и обжарьте заготовку, как блины.
	Выложите первый слой в формы для запекания, затем добавьте начинку. Накройте слоем теста и снова добавьте начинку. Повторяйте до тех пор, пока форма не будет заполнена. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C до полной готовности.