Характерное кушанье для итальянского региона Марке, который омывается водами Адриатического моря. Главный секрет этого рецепта заключается в большом выборе морепродуктов.
Суп из морепродуктов
Ингредиенты
- Морской окунь400Грамм
- Скат600Грамм
- Мясо акулы600Грамм
- Маццола200Грамм
- Креветки300Грамм
- Кальмар100Грамм
- Осьминог200Грамм
- Моллюски400Грамм
- Лук100Грамм
- Чеснок20Грамм
- Оливки400Грамм
- Петрушка100Грамм
- Сухое белое вино50Миллилитров
- Оливковое масло120Грамм
- Помидоры800Грамм
- Хлеб200Грамм
- Рыбный бульон1,2Литра
- Чили2Грамма
- Соль1Щепотка(по вкусу)
- Черный перец1Щепотка(по вкусу)
 | В широкую сковороду налейте масло, обжарьте нарезанный лук и чеснок. Положите осьминога, разрезанного пополам, и продолжайте готовить, периодически помешивая. |
 | Добавьте белое вино и дайте ему выпариться. Затем влейте рыбный бульон и немного чили, продолжая процесс готовки. |
 | Далее добавьте мелко нарезанного кальмара. |
 | Разложите по тарелкам готового осьминога и кальмара. |
 | По очереди отварите рыбу, моллюсков и креветки. |
 | Уложите горшочки с морепродуктами нарезанными помидорами и оливками без косточек, посыпьте зеленью петрушки. Залейте бульоном и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 5 минут. Подавайте с ломтиками хлеба. |