Узнайте, как создать креольное морепродуктовое блюдо с этим простым рецептом.
Жареные устрицы
Ингредиенты
- Яйцо1Штука(яичный белок)
- Кукурузная мука1Стакан
- Пахта1Стакан
- Устрицы4Штуки
- Панко1Стакан
 | Взбейте белок яйца с пахтой. Откройте устрицы и замочите их в пахте на один час. |
 | Дайте устрицам хорошенько пропитаться. |
 | Обваляйте устрицы в кукурузной муке и обжаривайте в растительном масле до появления золотистой корочки. Затем положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. |
 | Для Пико де Галло вам понадобятся: 1 виноград, нарезанный кубиками помидор, 1/4 кубика зеленого перца, 1/2 мелко нарезанного красного лука, 1 тертый зубчик чеснока, 2 веточки рубленого кориандра, 2 ложки срирача, сок из половины лайма, 1 чайная ложка оливкового масла, а также соль и перец по вкусу. |
 | Тщательно смешайте все ингредиенты. |
 | Для Пахта-Ремулад необходимо: 1/4 чашки пахты, 1/3 куриного филе (очищенного и нарезанного мелко), 2 чайные ложки каперсов, сок 1 лимона, 2 веточки эстрагона, 3 корнишона (крупно нарезанных), 2 столовые ложки горчицы, 1 креольская горчица, 2 луковицы (нарезанных грубо), 1 зубчик чеснока (грубого нарезанного), 2 желтка, 1/3 стакана оливкового масла, соль и перец по вкусу. Отварите сельдерей в подсоленной воде до мягкого состояния. |
 | Смешайте в блендере пахту, лук и чеснок. Добавьте корнишоны, желтки, эстрагон и горчицу. |
 | Теперь вам потребуются несколько кусков белого хлеба. Укладывайте устрицы на бутерброд, сверху добавляйте Пико де Галло и нарезанные кусочки сельдерея. Полейте оливковым маслом и запекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 350F. |
 | Украсьте и подавайте на стол. |