Непревзойдённый рецепт для создания китайских пирожков с начинкой из свинины.
Чар Сиу Бао
Ингредиенты
- Свинина2Килограмма
- Темная соя1Ст. ложка
- Светлая соя1Ст. ложка
- Мед1Ст. ложка
- Соль1Чайная ложка
- Устричный соус1Ст. ложка
- Виски2Ст. ложки
- Соус "Хойсин"3Ст. ложки
- Перец1Штука
- Специи к мясу1Чайная ложка
 | Компоненты: |
 | Подготовьте форму для запекания, застелив её фольгой. В отдельной миске объедините все ингредиенты, кроме мяса, и отложите в сторону. |
 | Свинину нарежьте тонкими полосками и облейте соусом. Оставьте мариноваться на 4 часа. |
 | Разогрейте духовку и запекайте свинину в течение 30-35 минут, переворачивая мясо каждые 8 минут. |
 | Приготовим начинку для булочек. Вам понадобятся: 4 ч.л. устричного соуса, 1,5 ч.л. темного соевого соуса, 4 ч.л. кетчупа, 1 ст.л. сахара, немножко перца, 6 ст.л. куриного бульона, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ст.л. арахисового масла, 2/3 стакана мелко нарезанного лука, 1 стакан жареной свинины, 2 ч.л. вина Шао-син или хереса. |
 | Смешайте устричный соус с кунжутным маслом и отложите в сторону. Нарезаем лук и мелко рубим свинину. |
 | Разогрейте сковороду с маслом. Добавьте лук и обжаривайте пару минут. После этого добавьте свинину и жарьте несколько минут. Уменьшите огонь и влейте вино или херес. Тщательно перемешайте и готовьте ещё несколько минут. Затем добавьте соус. |
 | Снимите готовую свинину с огня и переложите в отдельную миску. |
 | Теперь возьмите заранее подготовленное тесто. |
 | Вымесите тесто до получения мягкого и упругого шара... |
 | ...и нарежьте его на небольшие кусочки. |
 | Раскатайте кусочки теста в тонкие круглые лепёшки. |
 | Заполните каждую лепёшку начинкой. |
 | Заверните и сожмите края теста. |
 | Сформируйте круглую булочку. |
 | Выложите подготовленные Бао на противень. |
 | Выпекайте Бао при температуре 175°C в течение 20 минут. На половине времени выпекания переверните противень на 180 градусов. |
 | Приятного вам аппетита! |