Куриный Энчиладас

В этом рецепте мы познакомим вас с приготовлением вкусной мексиканской запеканки с куриным наполнителем.

Ингредиенты

  • Масло канолы3Ст. ложки
  • Мексиканские лепешки12Штук
  • Лук1Штука
  • Зеленый чили100Грамм
  • Халапеньо1Штука
  • Паприка1Чайная ложка
  • Сливочное масло2Ст. ложки
  • Мука2Ст. ложки
  • Сметана1Стакан
  • Соль1/2Чайных ложки(по вкусу)
  • Черный перец1/2Чайных ложки(по вкусу)
  • Пикантный соус1Штука(по желанию)
  • Кинза1Штука
Тщательно промойте куриные кусочки и поместите их в кастрюлю.
Налейте необходимое количество воды.
Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 30 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством рапсового масла.
Быстро обжарьте мексиканские лепешки, по 15-20 секунд с каждой стороны.
Выложите лепешки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Мелко нарежьте лук.
Измельчите зеленый чили.
Аналогично поступите и с перцем халапеньо.
Натрите сыр.
На этот момент ваша курица уже должна быть готова.
Отместите 2 чашки бульона.
Отделите мясо от костей.
Налейте в сковороду ложку рапсового масла и нагрейте на среднем огне.
Обжарьте нарезанный лук и перец.
Через минуту добавьте чили и куриное мясо.
Влейте половину чашки бульона.
Приправьте паприкой.
Добавьте 1/2 стакана сливок.
Тщательно все перемешайте.
При желании можно добавить оливки для улучшения вкуса.
Для приготовления белого соуса: на отдельной сковороде растопите небольшое количество масла.
Добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком.
Влейте оставшийся куриный бульон.
Добавьте нарезанный зеленый чили.
Включите сметану.
Приправьте паприкой.
Добавьте натертый сыр Монтерей.
Приправьте черным перцем по вкусу.
На каждую лепешку выложите куриное мясо.
Посыпьте сверху натертым сыром.
Скрутите лепешки в рулет и встаньте в форму для выпекания.
Полейте блюдо белым соусом и запекайте 30 минут.
При подаче посыпьте кинзой для аромата.
Вернуться назад