Как и большинство супов-пюре, вишисуаз обычно подают с чесночными гренками, жареными креветками и щепоткой мускатного ореха! Этот суп подается охлажденным, иногда в холодном виде, чтобы освежить.
Вишисуаз
Ингредиенты
- Лук-порей200Грамм
- Картофель150-200Грамм
- Сливки 10-15%200Миллилитров
- Бульон куриный250Миллилитров
- Масло сливочное50Грамм
- Соль-По вкусу
- Перец черный молотый-Чайных ложек
- Мускатный орех-По вкусу
- Чесночные сухарики-По вкусу(для подачи)
- Зелень-По вкусу(для подачи)
 | 1. Подготовьте ингредиенты для супа. Тщательно промойте овощи. Также заранее приготовьте бульон. Для гренок я использовал кусок французского багета и свежий чеснок. Начнем! |
 | 2. Возьмите кастрюлю с антипригарным покрытием или нержавеющей стали. Лук-порей нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости, помешивая, чтобы не подгорел. |
 | 3. Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и добавьте его к луку в кастрюлю. Обжаривайте овощи еще пару минут. |
 | 4. Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и готовьте около 20 минут, пока картофель не станет мягким. |
 | 5. Пока суп варится, подготовьте гренки. Нарежьте французский багет небольшими кубиками и очищенные 4-5 зубчиков чеснока. Обжаривайте хлеб с чесноком на сухой сковороде до золотистой корочки и аромата. Уберите с огня. |
 | 6. Проверьте готовность овощей и добавьте соль по вкусу. |
 | 7. Влейте стакан сливок, добавьте молотый черный перец и мускатный орех. Доведите суп до кипения и снимите с плиты. С помощью погружного блендера превратите массу в однородное пюре. |
 | 8. Суп "Вишисуаз" готов! Охладите его и подавайте с чесночными гренками и зеленью. Приятного аппетита! |