Тарт с кокосовым кремом

Рецепт создания вкусного тарта с кокосовой начинкой, состоящей из молочных продуктов, крахмала, сахара, яиц, экстракта кокоса и кокосовой стружки.

Ингредиенты

Соль1/4Чайных ложки(начинка)
Кукурузный крахмал4Ст. ложки(начинка)
Сахар120Грамм(начинка)
Яйца2Штуки(крупные) начинка)
Ванильный экстракт1Чайная ложка(начинка)
Кокосовый экстракт1/4Чайных ложки(начинка)
Сливочное масло4Ст. ложки(начинка)
Соль1/4Чайных ложки(корочка)
Охлажденное сливочное масло9Ст. ложек(корочка)
Желток1Штука(корочка)
Взбитые сливкиПо вкусу(по желанию)

	1. Приготовление начинки. Нарежьте сливочное масло на 8 равных частей. В кастрюлю объемом один литр налейте молоко и добавьте немного соли. Доведите до кипения на среднем огне. В отдельной миске соедините сахар и крахмал, затем добавьте яйца, ванильный и кокосовый экстракты. Как только молоко закипит, постепенно добавляйте его в яичную смесь, постоянно взбивая венчиком. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и на среднем огне готовьте, постоянно мешая, до загустения и появления пузырьков. Процесс займет всего несколько минут. Процедите крем через сито в чистую миску, используя резиновый шпатель для удобства. Дайте остыть, периодически помешивая. Затем добавьте сливочное масло, добавляя по 2 кусочка за раз. Накройте миску пленкой и охладите в холодильнике на 3-4 часа или на ночь.
	2. Подготовьте корж. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками. В миске кухонного комбайна смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и смешивайте до состояния крошки, что займет около 2-3 секунд. Введите желток и перемешивайте еще 30-45 секунд. Обработайте форму растительным маслом. Выложите тесто в форму, равномерно распределите и сделайте бортики. Поместите в морозильник минимум на 1 час перед выпечкой. Разогрейте духовку до 190 градусов. Сбрызните одну сторону фольги растительным маслом и накройте тесто смазанной стороной. Выпекайте 25 минут, затем снимите фольгу и продолжайте готовить, пока корж не станет золотистым, около 8 минут. Дайте остыть.
	3. Достаньте охладившуюся начинку из холодильника и добавьте к ней несладкую кокосовую стружку. Выложите начинку на корж и разровняйте шпателем. Накройте тарт пленкой и охладите минимум на 3 часа. За это время корж пропитается начинкой и станет мягче, а начинка окончательно загустеет. Перед подачей снимите пленку, посыпьте поджаренной кокосовой стружкой и добавьте взбитые сливки по желанию. Нарежьте тарт на порции и подавайте к столу.