Блинчики с тыквой, беконом и козьим сыром

Узнайте, как приготовить блинчики из теста фило с хрустящим беконом, ароматным луком, сладкой тыквой, свежим розмарином, нежным козьим сыром и изысканным Пармезаном.

Ингредиенты

Бекон180Грамм
Луковица1Штука
Небольшой сквош или тыква1Штука
Розмарин1Ст. ложка
Козий сыр120Грамм
Тесто фило240Грамм
Топленое сливочное масло6Ст. ложек
Сыр Пармезан60Грамм(1 чашка)

	1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Нарежьте бекон на кубики около 6 мм. Мелко порежьте лук. Очистите и нарежьте тыкву на кубики размером 1 см. Измельчите розмарин. В антипригарной сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки на среднем огне, примерно 8 минут. Переложите бекон в большую миску. Слейте лишний жир со сковороды в маленькую посуду. Добавьте 1 столовую ложку жира обратно в сковороду, затем добавьте лук. Жарьте, помешивая, пока лук не станет золотистым по краям, около 8 минут. Переложите лук в миску с беконом. Добавьте еще 1 столовую ложку жира от бекона вместе с тыквой. Накройте сковороду крышкой и жарьте, помешивая, до золотистой корочки и мягкости тыквы, приблизительно 15 минут. Слегка размните тыкву с помощью картофельного пресса и переместите в миску с луком и беконом. Введите розмарин и козий сыр, тщательно перемешайте.
	2. Откройте тесто фило и накройте его двумя влажными полотенцами. Легко сбрызните второй противень маслом. Уложите лист фило на подготовленный противень, аккуратно смажьте сливочным маслом и посыпьте тертым Пармезаном. Сложите фило пополам, чтобы получился прямоугольник размером 7Х22 см. Сбрызните маслом. На тесто выложите 2 столовые ложки тыквенной начинки и равномерно распределите, оставив края нетронутыми шириной 1 см. Заверните тесто, как видно на фото.
	3. Разложите блинчики на противне. Повторите процесс с оставшимися листами фило и начинкой. Убедитесь, что блинчики размещены на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.
	4. Выпекайте до образования золотисто-коричневой корочки и хрустящей поверхности, примерно 15 минут. Дайте блинчикам остыть около 15 минут перед подачей на стол.