Паста с брюссельской капустой и кедровыми орешками

Уникальный рецепт пасты с обжаренными кедровыми орехами, брюссельской капустой, чесноком, добавлением лимонного сока и тертым сыром Пармезан.

Ингредиенты

Паста360Грамм
Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
Кедровые орехи90Грамм(¼ чашки)
Брюссельская капуста750Грамм
Сливочное масло1-2Ст. ложек
Чеснок4Зубчика
Красный перец хлопьями1/2Чайных ложки
Лимонный сок1Штука
Сыр Пармезан60Грамм(1 чашка)

	1. В обширной кастрюле довести воду до бурного кипения на высоком огне. После начала кипения добавить одну столовую ложку соли и пасту. Варить согласно указаниям на упаковке. Слить воду, оставив около одной чашки жидкости. Натереть сыр Пармезан. Нагреть антипригарную сковороду на среднем огне. Всыпать кедровые орешки и обжаривать, помешивая, до появления аромата, примерно 1-2 минуты. Переложить орехи в небольшую миску и отложить в сторону.
	2. Влить масло или другой жир в сковороду и разогревать на среднем огне. Добавить брюссельскую капусту с щедрой щепоткой соли. Обжаривать без перемешивания в течение 2 минут. Перемешать и готовить еще 6 минут. Отодвинуть капусту к краям сковороды, в центр положить нарезанный чеснок и красный перец хлопьями. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Смешать с брюссельской капустой и переложить в миску.
	3. Влить воду в сковороду, накрыть крышкой и готовить 2 минуты. Снять крышку, удалить остатки жира и дать жидкости выпариться. Добавить пасту, брюссельскую капусту с чесноком, лимонный сок и ½ чашки макаронной жидкости. Нагревать, постоянно помешивая, добавляя тертый Пармезан. При необходимости добавить больше жидкости. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать сразу же.