Изысканный рецепт бискотти с хрустящим миндалем, насыщенным вкусом апельсиновой цедры, аппетитным апельсиновым ликером Grand Marnier и ароматным ванильным экстрактом.
Бискотти с миндалем и апельсиновой цедрой
Ингредиенты
- Яйца3Штуки(плюс 1 белок)
- Разрыхлитель1Ст. ложка
- Топленое сливочное масло10Ст. ложек
- Соль1/3Чайных ложки
- Ванильный экстракт1Ст. ложка
- Ликер "Grand Marnier" или другой апельсиновый ликер1Ст. ложка
- Апельсиновая цедра1Ст. ложка
 | 1. Подготовьте духовку, установив температуру на 175 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. В глубокой миске взбейте яйцо венчиком. Миндаль нарежьте или натрите. В другой посуде соедините муку с разрыхлителем. На медленном огне растопите сливочное масло в большой кастрюле. После этого смешайте его с сахаром и солью, продолжая перемешивать. Введите яйца по одному, взбивая массу. Затем добавьте ванильный экстракт, ликер и апельсиновую цедру. Постепенно подмешивайте мучную смесь вместе с миндалем, тщательно перемешайте. |
 | 2. Разделите подготовленное тесто на две части. Из каждой сформируйте прямоугольные лепешки высотой около 2 см и шириной 5 см. Уложите их на подготовленный противень. С помощью кисточки аккуратно намажьте верхнюю часть лепешек яичным белком. Выпекайте в течение 30 минут до золотистой корочки. После этого дайте им остыть на решетке в течение 30 минут. |
 | 3. Каждый выпеченный прямоугольник нарежьте по диагонали на ломтики толщиной примерно 1 см. Выложите бискотти на противень срезанной стороной вниз. Выпекайте в течение 11 минут, затем переверните их с помощью щипцов и готовьте еще 7 минут, пока края не станут румяными. Дайте им полностью остыть на решетке. |
 | 4. Повторите процесс с оставшейся частью теста. Эти бискотти идеально подойдут к чашечке кофе или чая. |