Тушеная фасоль с овощами

Уникальный рецепт для тушения белой фасоли с добавлением чеснока, томатов, картошки, розмарина и цуккини.

Ингредиенты

Оливковое масло1Ст. ложка
Чеснок4Зубчика
Красный перец хлопьями1/4Чайных ложки
Банка помидоров кубиками1Штука(420 г)
Сушеный розмарин1/4Чайных ложки
Соль1/4Чайных ложки
Картофель1Штука(средний)
Цукини1Штука
Банка белой фасоли1Штука(420 г)

	1. Тщательно промываем и обсушиваем фасоль с помощью бумажных полотенец. Мелко нарезаем чеснок. Картофель нарезаем на ломтики толщиной около 6 мм. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреваем оливковое масло вместе с чесноком и хлопьями красного перца на среднем огне. Обжариваем в течение 30 секунд, пока чеснок не начнет шипеть. Далее добавляем нарезанные помидоры, воду, сушеный розмарин, соль и картошку. Накрываем крышкой и готовим 15 минут, пока картофель почти не станет мягким.
	2. Цуккини разрезаем вдоль на четыре части, а затем нарезаем ломтиками около 6 мм толщиной. Добавляем в сковороду нарезанные цуккини и фасоль.
	3. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить, периодически помешивая, в течение 10 минут, пока цуккини и картофель не станут мягкими.
	4. На данном этапе проверяем консистенцию соуса: он должен быть густым, но не слишком сухим и не слишком жидким. Если соус слишком сухой, добавляем немного воды, если слишком жидкий, готовим без крышки. Разливаем блюдо по тарелкам и подаем немедленно.