Пошаговый рецепт свежего салата с красной и пекинской капустой, хрустящими яблоками и карамелизированными орехами пекан в кленовом сиропе. Заправка включает острые компоненты, такие как горчица и яблочный уксус.
Салат из красной капусты, пекинской капусты и орехов
Ингредиенты
- Дижонская горчица1Ст. ложка(заправка)
- Яблочный уксус2Ст. ложки(заправка)
- Кленовый сироп1Ст. ложка(заправка)
- Растительное масло2Ст. ложки(заправка)
- Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу(заправка)
- Кленовый сироп2Ст. ложки(орехи)
- Коричневый сахар1Ст. ложка(орехи)
- Морская соль1Щепотка(орехи)
- Яблоко2Штуки
 | 1. Подготовим орехи пекан. Разогреваем духовой шкаф до 160 градусов. В глубокой миске комбинируем кленовый сироп, коричневый сахар и орехи, посыпаем морской солью. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. |
 | 2. Запекаем орехи в духовой печи в течение 10-15 минут. После выпекания охлаждаем их на противне. Если нужно, разбиваем орехи на мелкие кусочки. |
 | 3. Мелко шинкуем красную и пекинскую капусту. Удаляем семена из яблок и нарезаем их кубиками. Поливаем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. |
 | 4. Для приготовления заправки соединяем горчицу, яблочный уксус, кленовый сироп и растительное масло в банке. Добавляем соль и перец, закрываем и хорошо встряхиваем до однородной массы. |
 | 5. В салатнице комбинируем капусту, яблоки и запеченные орехи. Поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. |