Грибной крем-суп

Восхитительный крем-суп, который вы можете легко приготовить дома и насладиться его потрясающим вкусом.

Ингредиенты

  • Масло110Грамм
  • Репчатый лук110Грамм
  • Сельдерей55Грамм
  • Лук-порей55Грамм
  • Мука70Грамм
  • Куриный бульон235Миллилитров
  • Молоко2Литра
  • Грибы450Грамм
  • Молотый эстрагон1Грамм
  • Сливки 30%120Миллилитров
  • Лимонный сок1Чайная ложка
  • Соль1Чайная ложка
  • Перец1Чайная ложка
Для приготовления вам потребуется около 1/3 чашки (70 г) муки, 4 унции (110 г) сливочного масла, 1 чашка (235 мл) куриного бульона, 4 унции (110 г) нарезанного лука (примерно 1/2 большого желтого лука), 2 унции (55 г) сельдерея, 2 унции (55 г) лука-порея и 7 чашек (1,65 л) цельного молока (не показано). Также вам понадобятся от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1/4 чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1/2 чашки (120 мл) сливок, лимонный сок, соль и перец для приправы.
Тщательно промойте лук-порей под струей холодной воды.
Обрежьте зеленые части лука-порея, так как нам нужны только белые части.
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук, сельдерей и лук-порей и обжаривайте, постоянно помешивая, в растопленном масле.
Всыпьте муку в овощи и продолжайте перемешивать на среднем огне около 12 минут, пока смесь не начнет слегка желтеть.
Приготовленная смесь должна немного зарумяниться.
Аккуратно влейте куриный бульон в кастрюлю, постоянно помешивая.
Теперь медленно добавляйте молоко в кастрюлю, чтобы избежать образования комков. Добавляйте по полстакана, перемешивая после каждого добавления.
Доведите суп до кипения и варите в течение 45 минут.
Для завершающей части рецепта вам понадобятся от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1/4 чайной ложки (0,4 г) сушеного эстрагона и 1/2 чашки (120 мл) сливок. Также добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Промойте грибы тщательно.
Нарежьте грибы мелкими кубиками.
Отложите грибы в сторону, пока суп варится.
Добавьте 1/4 чайной ложки эстрагона в суп и тщательно перемешайте.
Затем добавьте нарезанные грибы и хорошо перемешайте.
Варите на медленном огне еще 10 минут.
Выключите огонь и добавьте в суп 1/2 чашки сливок. Затем добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.
Вернуться назад