Запеканка с клубникой и ревенем

Пошаговый рецепт запеканки, которая сочетает овсяные хлопья, имбирь, корицу, грецкие орехи, ревень и сочную клубнику.

Ингредиенты

Ревень450Грамм(4-5 стеблей) начинка)
Молотый имбирь1/2Чайных ложки
Молотый имбирь1/2Чайных ложки(начинка)
Молотая корица1Щепотка
Экстракт ванили1Чайная ложка(начинка)
Соль1Щепотка
Кукурузный крахмал3Ст. ложки(начинка)
Палочка топленого и охлажденного сливочного масла1Штука

	1. Нагрейте духовку до 175 градусов с решеткой по центру. Устелите форму пергаментом или силиконовым ковриком и поместите на противень. Измельчите имбирь и грецкие орехи. В большой миске объедините муку, коричневый сахар, овсяные хлопья, молотый имбирь, соль и корицу. Добавьте орехи и измельченный имбирь, затем влейте растопленное сливочное масло. Смешайте ингредиенты с помощью вилки. Половину смеси распределите в форму и разровняйте. Теперь приготовьте начинку. Очистите и нарежьте ревень на кусочки толщиной около 1 см.
	2. Выложите нарезанный ревень поверх теста в форме. Очистите и нарежьте клубнику. Растворите крахмал в холодной воде и отложите в сторону.
	3. Поместите клубнику, сахар и имбирь в кастрюлю среднего размера и измельчите ягоды до состояния пюре с помощью погружного блендера или тестомешалки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, дайте смеси закипеть. Влейте растворенный крахмал и тщательно перемешайте венчиком, доведите до кипения. Готовьте, помешивая, пока масса не станет густой, примерно 3 минуты. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и вылейте начинку на ревень.
	4. Остатки теста равномерно распределите в виде кусочков по начинке. Поместите форму в духовку и запекайте 45-60 минут до золотистой корочки, пока клубничная начинка не начнет бурлить. Дайте запеканке остыть и подавайте теплой или при комнатной температуре.