Шоколадные бискотти с миндалем

Изысканный рецепт бискотти с насыщенным вкусом какао, ароматом кофе эспрессо, нотками ванильного экстракта, обжаренными орехами и темным шоколадом.

Ингредиенты

Эспрессо2Ст. ложки
Сода3/4Чайных ложки
Разрыхлитель1/2Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Сливочное масло6Ст. ложек
Яйца крупные2Штуки
Экстракт ванили1Чайная ложка
Горький шоколад120Грамм

	1. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 175 градусов, установив решетку в центр. Выложите противень пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик. Затем просейте муку, какао-порошок, кофе эспрессо, соду, разрыхлитель и соль в одну миску.
	2. В глубокой миске с помощью миксера на средней скорости взбейте сливочное масло и сахар в течение двух минут. Вбейте яйца и добавьте ванильный экстракт, продолжайте мешать еще 2 минуты. Уменьшите скорость до низкой и добавляйте сухие компоненты в три этапа, пока тесто не станет однородным. После этого добавьте измельченные орехи и грубо нарезанный шоколад, аккуратно перемешайте.
	3. Выложите тесто на рабочую поверхность и замесите его. Разделите получившуюся массу пополам. Сформируйте из одной половины бревно размером 2Х5 см и длиной 30 см, повторите то же самое с оставшейся частью теста. Поместите бревна на противень и посыпьте небольшим количеством сахара.
	4. Выпекайте в течение примерно 25 минут, или пока тесто не покроется трещинами. Извлеките противень из духовки и дайте ему остыть в течение 20 минут.
	5. Острым зубчатым ножом нарежьте каждое бревнышко на ломтики шириной около 1 см. Переложите ломтики обратно на противень и выпекайте их ещё 10 минут. Дайте бискотти остыть на решетке, а затем подавайте к столу.