Шоколадное печенье на сметане

Нежный рецепт шоколадного печенья с добавлением какао, горького шоколада, сметаны, корицы, мускатного ореха и ароматного ванильного экстракта.

Ингредиенты

Какао2Ст. ложки
Сода1Чайная ложка
Соль1/2Чайных ложки
Молотая корица1/4Чайных ложки
Свежий мускатный орех1Щепотка
Сливочное масло4Ст. ложки
Яйца крупные2Штуки
Экстракт ванили1Чайная ложка
Растопленный и охлажденный горький шоколад60Грамм

	1. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Застелите два противня пергаментом или силиконовыми ковриками. В большой миске объедините муку, какао-порошок, соду, соль, корицу и мускатный орех. В другой миске на средней скорости взбейте сливочное масло с помощью миксера. Введите сахар и продолжайте взбивать в течение двух минут, затем добавляйте яйца по одному, взбивая еще минуту. Уменьшите скорость миксера и добавьте ванильный экстракт и растопленный шоколад. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в три подхода, чередуя с двумя добавлениями сметаны, начиная и заканчивая мучной смесью. Взбейте до получения однородного теста. Если хотите, добавьте смородину или изюм.
	2. С помощью ложки выложите тесто на противни, оставляя между порциями 5 см. Для одной порции используйте полную чайную ложку с горкой. Выпекайте печенье в течение 12-15 минут, в середине выпекания поменяйте противни местами. После выпекания дайте печенью немного остыть на противне в течение минуты, а затем аккуратно перенесите его на решетку с помощью широкого металлического шпателя. Оставьте остывать до комнатной температуры.
	3. Повторите процесс с оставшимся тестом. Храните печенье в контейнере с разделительными слоями вощеной бумаги. Оно может храниться при комнатной температуре до 4 дней или в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Из печенья можно делать сэндвичи с кремом, взбитыми сливками или мороженым, намазав одну половинку и прижав к ней другую.