Рецептура для приготовления пасты с луком, сладким перцем, чесноком, острым перцем, тмином, помидорами, черной фасолью, греческим йогуртом, кориандром и авокадо.
Сливочная паста с помидорами и фасолью
Ингредиенты
- Оливковое масло1Ст. ложка
- Репчатый лук1Штука
- Красный перец1Штука
- СольПо вкусу
- Чеснок3Зубчика(средних)
- Молотый порошок чили1Ст. ложка
- Молотый тмин1Чайная ложка
- Молотый кайенский перец1/4Чайных ложки
- Паста480Грамм
- Банка помидоров кубиками1Штука(900 г)
- Банка черной фасоли1Штука(900 г)
- Контейнер греческого йогурта1Штука(200 г)
- Кориандр2Ст. ложки
- Авокадо1Штука(по желанию)
 | 1. Мелко нарежьте лук и сладкий перец. Пропустите чеснок через пресс, чтобы получить около 1 столовой ложки. Если используете авокадо, нарежьте его кубиками. Нагрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук, перец и ½ чайной ложки соли. Жарьте, пока лук не станет коричневым, около 5 минут. Затем добавьте чеснок, острый порошок, тмин и кайенский перец, и жарьте до появления аромата, около 30 секунд. |
 | 2. В сковороду добавьте пасту, нарезанные помидоры вместе с соком, воду и фасоль. Накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите, периодически помешивая, до готовности пасты, примерно 20 минут. |
 | 3. В маленькой миске смешайте половину кипящей массы из сковороды с греческим йогуртом. Затем вылейте эту смесь в пасту. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 2-3 минуты для прогрева. Если соус слишком жидкий, продолжайте готовить еще несколько минут. Посыпьте блюдо кориандром и при желании украсьте ломтиками авокадо. Подавайте немедленно. |