Пирог с черникой и коричневым сахаром

Уникальный рецепт пирога с черникой, ароматной корицей и сладким коричневым сахаром, украшенного сахарной пудрой.

Ингредиенты

Разрыхлитель2Чайных ложки
Корица1/2Чайных ложки
Соль1/8Чайных ложки(плюс щепотка)
Яйца крупные2Штуки
Палочка несоленого сливочного масла, комнатной температуры1Штука
Черника450Грамм
Сахарная пудра для посыпкиПо вкусу

	1. Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов, установив решетку в центр. Смажьте маслом форму для выпечки и поместите её на противень. В одной миске соедините муку, разрыхлитель теста, корицу и 1/8 чайной ложки соли. В большой миске с помощью миксера взбейте яичные белки с щепоткой соли до пышной консистенции. В другой большой ёмкости взбейте размягченное масло с коричневым сахаром на средней скорости до получения однородной кремообразной массы. После добавьте яичные желтки и взбивайте еще 2 минуты. Уменьшите скорость миксера и добавьте половину сухих ингредиентов, затем все молоко, и напоследок добавьте оставшиеся сухие компоненты, тщательно взбивая после каждого этапа.
	2. В тесто добавьте четверть взбитых белков и аккуратно перемешайте большим резиновым шпателем. Постепенно подмешивайте оставшиеся белки. Выложите получившееся тесто в подготовленную форму. Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-40 минут, пока он не станет золотистого цвета — для проверки готовности вставьте тонкий нож в центр пирога, и он должен выйти чистым. Дайте пирогу остыть в форме на решетке примерно 30 минут.
	3. Аккуратно извлеките пирог из формы, посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на квадраты по 5 см и подавайте теплым. Храните пирог при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете завернуть его в пленку и заморозить на срок до 2 месяцев.