Турецкая пицца "Лахмакун"

Оригинальный способ приготовления известного турецкого угощения. Тонкая пицца, наполненная мясом и свежей зеленью.

Ингредиенты

Помидор1Штука
Чеснок3Зубчика
Лимон1Штука(сок)
Мука4,5Стакана
Мята1Стакан
Чили перец1Чайная ложка
Петрушка1,5Стакана
Соль1Щепотка(по вкусу)
Сахар0,5Чайных ложки
Луковица1Штука
Сухие дрожжи1Чайная ложка(ингредиенты для теста)
Черный перец1Чайная ложка
Масло1Ст. ложка
Масло2Ст. ложки
Тёплая вода1 1/2Стакана
Халапеньо1Штука
Бараний фарш350Грамм(ингредиенты для начинки)

	В небольшой миске соедините дрожжи и сахар. Влейте 1/2 стакана тёплой воды, хорошо перемешайте, накройте крышкой или тарелкой и оставьте в тепле на 15 минут.
	В большой ёмкости объедините оставшуюся воду, муку и активированную дрожжевую смесь.
	Замесите мягкое и эластичное тесто, добавив дополнительные порции муки или воды по необходимости.
	Слегка смазать тесто растительным маслом, поместить в миску, накрыть крышкой, укутать полотенцами и оставить на 1 час.
	Когда тесто увеличится в размере, разделите его на 10 равных частей на присыпанной мукой поверхности.
	Сформируйте из каждого кусочка круг и накройте их салфеткой, пока готовите начинку для пиццы.
	Тщательно промойте и нарежьте зелень.
	Мелко нарежьте лук и чеснок. Затем взбейте всё это в блендере до однородной массы.
	Растопите небольшое количество сливочного масла в сковороде и обжаривайте луково-чесночную массу в течение 1 минуты. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 2 минуты.
	Очистите помидоры от кожицы и мелко нарежьте.
	Смешайте все ингредиенты в глубокой чаше. Добавьте нарезанный перец чили, соль, сок лимона и перец халапеньо. Тщательно перемешайте.
	Раскатайте тесто в круглые лепешки толщиной не более 5-8 мм.
	Смажьте поверхность каждой лепешки растительным маслом.
	Выложите лепешки на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки, и равномерно распределите начинку по ним.
	Разогрейте духовку до 420°F (215°C) и выпекайте до полного приготовления.