Пряное шоколадное печенье с миндалем

Уникальный рецепт создания печенья с ароматным какао, кусочками шоколада, миндалем, душистым перцем и гвоздикой.

Ингредиенты

Какао3Ст. ложки
Разрыхлитель1/2Чайных ложки
Молотый душистый перец и гвоздика1/8Чайных ложки
Соль1Щепотка
Сливочное масло8Ст. ложек
Экстракт ванили1/2Чайных ложки
Яйцо1Штука
Растопленный и охлажденный горький шоколад60Грамм

	1. Измельчите миндаль, используя нож или терку. В чаше кухонного комбайна объедините муку, миндаль, какао, разрыхлитель, специи и соль до получения однородной массы. Переложите смесь на лист пергаментной бумаги. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром на средней скорости в течение 15 секунд. Затем добавьте ванильный экстракт и яйца, продолжая взбивать еще 30 секунд. Соскребите остатки теста со стенок и взбивайте еще 30 секунд. Введите кусочки шоколада и хорошо перемешайте. Наконец, аккуратно подмешайте сухие ингредиенты, пока тесто не станет однородным и мягким. Переложите тесто на рабочую поверхность.
	2. Разделите тесто на две равные части и сформируйте каждую из них в бревнышко длиной 17-20 см и диаметром 2,5 см. Оберните бревнышки в пленку и положите в холодильник минимум на 4 часа. Тесто можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев, при этом выпекать печенье прямо из морозильника, добавив 1-2 минуты к времени выпечки. Разогрейте духовку до 190 градусов, разместив решетку по центру. Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. С помощью острого ножа нарежьте бревнышки на кусочки толщиной 8 мм и выложите их на противни, оставляя между ними расстояние в 2,5 см.
	3. Выпекайте печенье примерно 7 минут, пока поверхность не станет сухой на ощупь. Оставьте печенье на противне на 1 минуту, а затем переложите его на решетку для полного остывания. Храните печенье в контейнере до 4 дней.