Пошаговый рецепт салата с вареным фарро, ароматным чесноком, кедровыми орехами, красным луком, помидорами, огурцами, бараньим горохом, сыром Фета и свежей петрушкой.
Салат с фарро, овощами и кедровыми орешками
Ингредиенты
- СольПо вкусу
- Чеснок1Зубчик
- Лимонный сок1Штука
- Красный лук1/2Штуки
- Помидоры2Штуки(или 450 г помидоров черри)
- Огурец1Штука
- Банка бараньего гороха1Штука(450 г)
- Оливковое масло3Ст. ложки
 | 1. Мелко нарезать красный лук. Огурец нарезать на 4 части, а затем ломтиками по 8 мм. Подготовить помидоры: обычные нарезать, а черри - пополам. Бараний горох тщательно промыть и высушить. Крошить сыр Фета. В кастрюле довести до кипения 900 мл воды, добавить зерно фарро и 2 чайные ложки соли. Варить 20 минут, чтобы зерно осталось слегка твердым. Слить остатки воды. |
 | 2. Выжать лимонный сок в большую миску, добавить туда порезанный лук и щепотку соли. Отложить немного. Мелко нарезать петрушку. Нагреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Подрумянить чеснок, помешивая, около 2 минут. Убрать чеснок с плиты. Обжарить кедровые орехи на той же сковороде, постоянно помешивая, до легкой коричневой корочки, 3-4 минуты. Снять орехи в сторону. Остывший чеснок очистить и пропустить через пресс. |
 | 3. Выложить вареное зерно фарро в миску с луком и лимонным соком, добавить остальные ингредиенты. Дать салату настояться при комнатной температуре в течение 10 минут перед подачей на стол. |