Лазанья с грибами и шпинатом

Уникальный рецепт лазаньи, включающий белые грибы, лук, чеснок, шпинат, помидоры, рикотту, сыр Пармезан, базилик и Моцареллу.

Ингредиенты

  • Масло в разбрызгивателеПо вкусу
  • Пластины лазаньи с фигурными краями8Штук
  • Оливковое масло1Ст. ложка
  • Лук1Штука
  • Белые грибы650Грамм
  • Чеснок2Зубчика
  • Шпинат480Грамм
  • Банка томатного пюре1Штука(900 г)
  • Рикотта450Грамм
  • Яйцо1Штука
1. Устелите внутреннюю поверхность медленноварки алюминиевой фольгой, сложенной в 6 слоев, чтобы сформировать бортики для удобства извлечения лазаньи. Ломаем пластины лазаньи пополам. В большой кастрюле доведите 1,8 л воды до кипения, добавьте лазанью и 1 столовую ложку соли. Варите, помешивая, до готовности, затем отцеживайте и промывайте лазанью холодной водой. Выложите на чистые кухонные полотенца, чтобы высушить. Для этого не используйте бумажные полотенца - они могут прилипнуть.
2. Мелко нарежьте лук и грибы, а чеснок измельчите. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, чеснок и ¼ чайной ложки соли. Накройте крышкой и жарьте около 5 минут, пока грибы не размягчатся.
3. Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать до тех пор, пока грибы не станут сухими и не приобретут коричневый цвет, в течение 5-10 минут. Перемешайте со шпинатом, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте томатное пюре и ½ чайной ложки соли.
4. В отдельной миске объедините рикотту, 1 чашку тертого Пармезана, нарезанный базилик, яйцо, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. На дно медленноварки выложите ½ чашки грибного соуса, затем уложите 4 пластины лазаньи и 9 столовых ложек сырной смеси. Посыпьте 1 чашкой натертой Моцареллой, добавьте 1 чашку грибного соуса. Повторите слои лазаньи, сырной смеси, сыра Моцарелла и грибного соуса 2 раза. На завершающий слой положите оставшиеся 4 пластины лазаньи, затем полейте оставшимся грибным соусом и посыпьте оставшимся сыром Моцарелла и Пармезан.
5. Накройте крышкой и готовьте лазанью на низком уровне около 4 часов. Дайте остыть в течение 20 минут, затем нарежьте и подавайте к столу.
Вернуться назад