Уникальный рецепт приготовления поджаренных хлебных ломтиков, натертых чесноком, с добавлением кедровых орехов, петрушки и пюре из бараньего гороха, красного лука, оливкового масла и сока лимона.
Бручетта с нутовым пюре
Ингредиенты
- Чеснок4Зубчика
- Лимон8Долек
- Мед1/2Чайных ложки
- Бальзамический уксус1Ст. ложка
- Петрушка1Ст. ложка
- Соль1/2Чайных ложки
- Оливковое масло2Ст. ложки(плюс масло для поливки)
- Красный лук1/2Штуки
- Красный перец хлопьями1Чайная ложка
- Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
- Лимонный сок2Ст. ложки
- Деревенский хлеб8Ломтиков
- Банка бараньего гороха1Штука(480 г)
- Поджаренные кедровые орехи2Ст. ложки
- Свежий эстрагон1Ст. ложка(по желанию)
 | 1. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их вдоль. Измельчите луковицу. В чаше кухонного комбайна смешайте бараньи горошины, две столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, красный перец в хлопьях и немного меда до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Консистенция пюре должна быть густой, как арахисовое масло. Если нужно, добавьте немного воды для разбавления и снова перемешайте. |
 | 2. Разогрейте сковороду, гриль или сковороду для панини до средней температуры. Нарежьте хлеб на ломтики и щедро смажьте их с обеих сторон оливковым маслом при помощи кисти. Приправьте солью и перцем с обеих сторон. Обжарьте хлеб, переворачивая его один раз, пока не образуется золотистая корочка с обеих сторон. |
 | 3. Натерите одну сторону поджаренных ломтиков хлеба чесноком. |
 | 4. Намажьте подготовленные ломтики хлеба приготовленным нутовым пюре. Украсить кедровыми орехами, измельченным эстрагоном (по желанию) и свежей нарезанной петрушкой. Полейте оливковым маслом и подавайте с дольками лимона для добавления сока на брускетту. |