Шоколадные кексы с орехами

Рецепт вкуснейших кексов с шоколадной начинкой, ароматом ванили, эспрессо и орехами.

Ингредиенты

Сливочное масло240Грамм
Горький шоколад270Грамм
Яйца4Штуки
Экстракт ванили2Чайных ложки
Эспрессо1Ст. ложка(по желанию)
Соль1/2Чайных ложки

	1. Разогрейте духовку до 160 градусов, установив решетку посередине. Обмажьте маслом форму для кексов и поместите ее на противень. Крупно нарежьте шоколад, а также подготовьте орехи. Нарежьте сливочное масло на 16 частей. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой. В миску добавьте масло и нарезанный шоколад, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Уберите миску с плиты, разотрите шоколадную массу с сахаром, добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого. Вмешайте ванильный экстракт, затем добавьте кофе эспрессо, соль и муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
	2. Выкладывайте тесто в подготовленную форму и выравнивайте поверхность с помощью резинового шпателя. Если хотите, посыпьте сверху измельченными орехами и слегка вдавите их в тесто.
	3. Выпекайте кексы, пока вставленный в середину нож не выйдет чистым, это займет около 40 минут. Затем поставьте форму на решетку и дайте кексам остыть до комнатной температуры. Когда они полностью охладятся, аккуратно извлеките их из формы и подавайте к столу.