Мясной рулет с беконом и рикоттой

Уникальный рецепт рулета из индейки с добавлением сыра Моцарелла, рикотты, Пармезана, лука, петрушки, бекона и мускатного ореха.

Ингредиенты

Фарш индейки900Грамм
Яйца крупные2Штуки
Рикотта300Грамм
Сыр Моцарелла120Грамм
Лук-шалот2Штуки
Сыр Пармезан30Грамм
Мускатный орех1Щепотка
Соль1/2Чайных ложки
Черный перец1/4Чайных ложки
Бекон240Грамм

	1. Нагрейте духовку до 190°C, установив решетку на средний уровень. Тщательно натрите лук. Бекон нарежьте тонкими полосками. В большой емкости объедините молоко с кубиками хлеба и оставьте на 10 минут, периодически помешивая.
	2. Когда хлеб начнет впитывать молоко, с помощью вилки превратите его в однородное пюре. В смесь добавьте фарш индейки, яйца, рикотту, тертый сыр Моцарелла, измельченный лук, Пармезан, нарезанную петрушку, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородного состояния.
	3. Сформируйте из получившейся массы рулет длиной приблизительно 30 см и выложите его на противень. Оберните рулет ломтиками бекона с различных сторон. Накройте рулет алюминиевой фольгой.
	4. Поместите рулет в предварительно нагретую духовку и запекайте в течение 30 минут. Затем уберите фольгу и продолжайте выпекать еще 45 минут, пока термометр, вставленный в центр рулета, не покажет 77°C. Выньте рулет из духовки, дайте ему отдохнуть на разделочной доске в течение 10 минут, после чего нарежьте на порции.