Мадлены с чаем Эрл Грей

Уникальный рецепт для создания французских бисквитов с ароматной лимонной цедрой, изысканным ванильным экстрактом, натуральным медом и чаем Эрл Грей.

Ингредиенты

Сливочное масло5Ст. ложек
Листовой чай "Эрл Грей"2Ст. ложки
Разрыхлитель1/2Чайных ложки
Соль1Щепотка
Цедра лимона1/2Штуки
Яйца комнатной температуры2Штуки
Мед2Ст. ложки
Экстракт ванили2Чайных ложки

	1. Растопите масло в небольшой кастрюле на слабом огне или используйте микроволновую печь. Смешайте его с чаем и дайте настояться около 15 минут. Подготовьте сито, обложив его влажной марлей, и процедите растопленное масло в отдельную емкость. Чайные листья выбросьте. В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Затем добавьте сахар и лимонную цедру, хорошо перемешайте.
	2. Используя миксер, взбейте в большой миске яйца с сахаром и лимонной цедрой до пышности в течение 2-3 минут. Влейте мед и ванильный экстракт, продолжайте взбивать еще 1 минуту. После этого добавьте мучную смесь и аккуратно вмешайте. Накройте емкость пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на срок до 2 дней. Для удобства вы можете сформировать тесто в форму, накрыть и охладить, а затем выпекать мадлены прямо из холодильника. Разогрейте духовку до 200 градусов, установив решетку посередине. Подготовьте форму для мадленов с 12 ячейками, смазав ее маслом и посыпав мукой. Уберите излишки муки. Поместите форму на противень и заполните ячейки тестом.
	3. Выпекайте мадлены в течение 12-14 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Аккуратно извлеките их из формы, дайте немного остыть и подавайте либо теплыми, либо комнатной температуры.