Кофейно-шоколадные пирожные

Идеальный рецепт для тех, кто обожает пирожные с добавлением какао, темного шоколада и кофе, с легким ароматом ванили.

Ингредиенты

Эспрессо1 1/2Чайных ложки(по желанию)
Горький шоколад60Грамм
Топленое сливочное масло4Ст. ложки
Яйца крупные2Штуки
Яичный желток2Штуки
Ванильный экстракт2Чайных ложки
Соль3/4Чайных ложки
Горький шоколад180Грамм

	1. Установите духовой шкаф на 175 градусов и подготовьте форму размером 22Х32 см, застелив ее алюминиевой фольгой, оставляя край в 1 см. Слегка смажьте фольгу кулинарным спреем. 180 г горького шоколада нарежьте кубиками размером 1 см, а 60 г измельчите. В глубокой миске соедините какао-порошок, эспрессо и кипяток, тщательно перемешивая до гладкости. Вмешайте мелко нарезанный шоколад и продолжайте взбивать до полного растворения. Затем добавьте растопленное сливочное и растительное масла, яйца, желтки и ванильный экстракт, взбивая все до достижения однородной массы.
	2. Постепенно внедряйте сахар и тщательно взбивайте. Затем введите муку и соль, аккуратно перемешивая резиновым шпателем. Добавьте шоколадные чипсы и осторожно смешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с маленькими влажными крошками, примерно 30-35 минут. Дайте остыть в форме на решетке около 1½ часов.
	3. Используя край фольги, аккуратно извлеките пирожные из формы. Положите их на решетку и дайте полностью остыть в течение приблизительно 1 часа. Разрежьте на квадраты размером 5 см и подавайте к столу. Эти пирожные можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.