Простой ванильный кекс

Как приготовить ароматный кекс с добавлением ванильного экстракта.

Ингредиенты

Разрыхлитель1Чайная ложка
Соль1/4Чайных ложки
Сливочное масло16Ст. ложек(2 палочки)
Яйца комнатной температуры4Штуки
Экстракт ванили1Чайная ложка
Мука270Грамм

	1. Подготовьте духовку, нагрев ее до 160 градусов с установкой решетки по центру. Смажьте форму для хлеба маслом. Поместите форму на два противня, сложенных друг на друга. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром при высокой скорости миксера до получения легкой и воздушной массы, это займет около 5 минут.
	2. Уменьшите скорость миксера до средней и вводите яйца по одному, продолжая взбивать 1-2 минуты после каждого добавления. Введите ванильный экстракт и продолжайте взбивать. Понизьте скорость до минимальной и осторожно добавьте мучную смесь, не перемешивайте слишком долго. Тесто также можно подготовить вручную с помощью резинового шпателя. Перенесите тесто в подготовленную форму и аккуратно разровняйте верх с помощью шпателя.
	3. Поставьте форму в разогретую духовку и проверяйте готовность кекса примерно через 45 минут. Если верх кекса начинает подгорать, накройте его слоем фольги. Для средней формы выпечка займет около 70-75 минут; для меньшей формы - около 90 минут. Кекс считается готовым, когда нож, вставленный в центр, выходит чистым. Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 30 минут. Затем аккуратно переверните кекс на блюдо и охладите его до комнатной температуры. Нарежьте на ломтики и подавайте. Храните кекс, завернутым, в течение 5-7 дней при комнатной температуре или до 2 месяцев в холодильнике.