Порадуйте своих родных неповторимым тортом, состоящим из слоев молочного, белого и темного шоколада, нежного сливочного ликера и взбитых сливок, который по своему вкусу напоминает легкое и воздушное мороженое!
Торт "Три шоколада"
Ингредиенты
- Яйцо2Штуки(для бисквита)
- Сахар1/3Стакана
- Мука2/3Стакана
- Какао-порошок1Ст. ложка
- Разрыхлитель теста1Чайная ложка
- Ванилин1Чайная ложка
- Ликер сливочный50Миллилитров(для бисквита)
- Шоколад черный200Грамм
- Шоколад молочный200Грамм
- Шоколад белый300Грамм(мусс из белого шоколада - 200 г; глазурь - 100 г)
- Сливки700Миллилитров(для взбивания, на муссы по 200 мл; для желатина - 50 мл; глазурь - 50 мл)
- Ликер сливочный150Миллилитров(на каждый мусс по 50 мл)
- Желатин кристаллический24Грамм(на каждый мусс по 8 г)
| Взбиваем куриные яйца с сахаром до получения легкой и пышной массы. Добавляем ванилин, муку, разрыхлитель и какао. | |
| Готовим густое тесто, которое выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Размер формы будет зависеть от желаемых пропорций торта. | |
| Разогреваем духовку до 200-220 градусов и ставим в нее форму с тестом на 15 минут. | |
| Когда бисквит готов, вынимаем его из формы, остужаем и вырезаем из него корж, который будет на 2 см меньше диаметра формы. Пропитываем корж ликером. | |
| Берем другую форму для выпечки и накрываем дно пергаментной бумагой. | |
| Бортики формы оборачиваем термосалфеткой или фольгой, чтобы они стали выше. | |
| В центр формы укладываем корж, пропитанный ликером, и помещаем в морозильник. | |
| Теперь займемся шоколадными слоями: замачиваем желатин в холодных сливках (50 мл) и делим на три части. | |
| Взбиваем холодные сливки до достижения крепких пиков. Делим взбитые сливки на три части и убираем в холодильник. | |
| Крошим черный шоколад и растапливаем его с 30 г сливочного масла, не доводя до кипения. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания. | |
| Добавляем ликер (50 мл) в шоколадную массу и перемешиваем. Охлаждаем и соединяем шоколад с одной частью взбитых сливок. | |
| Извлекаем форму с коржом из морозильника и заливаем его готовым муссом. Снова помещаем в морозильник. Аналогично готовим слои с молочным и белым шоколадом, фиксируя каждый слой в холодильнике на 20 минут. | |
| Теперь готовим глазурь. Для этого нагреваем сливки (50 мл) с маслом до кипения, добавляем белый шоколад и готовим, пока он полностью не растает. | |
| Покрываем глазурью верхний слой торта. Особенность данной глазури — она не затвердевает по мере остывания. Когда торт готов, помещаем его снова в морозильник. Прекрасно, если он сможет там провести всю ночь. | |
| Перед подачей украшаем торт сливками, шоколадом, кокосовой стружкой, конфитюром, сахарной пудрой или свежими фруктами. Приятного аппетита! |